CENA PIEMONTESE il 13 novembre

Se mi chiedono quale sia il mio dolce preferito non ho dubbi. Il bonet. E pensare che da queste parti molti non sanno nemmeno di cosa si stia parlando. Il bonet è un dolce piemontese, anzi, della Langhe per essere precisi. E’ dolce al cucchaio ottimo da servire come coronamento di un lauto pasto. SI fa con gli amaretti, con il cacao, uova, latte. Si aromatizza con il rum e io ci metto anche un po’di caffè. Cuoce in forno a bagno maria, viene ricoperto di caramello, ed alla fine è delicatissimo. Tanto buono che è difficile trovarci un vino adatto… ci vuole il barolo chinato. E il barolo chinato è una roba parecchio impegnativa, non è da tutti. (sabato prossimo al Fortino si fa una cena piemontese e si chiude col bonet. Il barolo chinato è un extra e si da solo a chi lo prenota….:-))

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